الفائدة الصحية للفواكة المجففة

الفائدة الصحية للفواكة المجففة

التوت المجفف ( الحضض) :

يحتوي التوت المجفف علي 18 نوعاً من الأحماض الأمينية ( ستة أضعاف حبوب لقاح النحل ) كما أنه يحتوي علي المعادن مثل الزنك و الحديد والنحاس والكالسيوم والسيلنيوم كما أنه مصدر غني بمركبات الكاروتينات مثل اللوتين والزيكنسن للحفاظ علي صحة العيون ، كما تساعد المركبات مثل البيتين والسيبرون علي إزالة السموم من الكبد والتخفيف من مشاكل الدورة الشهرية .

6-الطماطم المجففة :

تحتوي الطماطم المجففة علي كميات عالية من البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والمغنسيوم كما أنها تحتوي علي الفيتامينات مثل ك و ب1 و ب2 و ب3 وب6 وفيتامين ج ، تساعد الطماطم المجففة علي تشكيل الانسجة الضامة وتحافظ علي قوة العظام والأسنان وتحفز من تخثر الدم والعصب ، كما تحتوي الطماطم علي السيلنيوم وهو معدن نادر والذي يتميز بخصائصه القوية المضادة للأكسدة كما أنه يساعد علي تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم .

فوائد الفواكه المجففة للصحة

1-الفواكه المجففة الجسم بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة له :

-تحتوي الفواكه المجففة علي كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم كما أنها تحتوي علي مركبات قوية مضادة للأكسدة التي لها دور في حماية الجسم من العديد من الأمراض مثل مرض السرطان .

2-تُعزز الفواكه المجففة صحة القولون :

قد تساعد الفواكه المجففة في الحفاظ علي صحة القولون لأنها تحتوي علي كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تحتوي علي البريبايوتيك والتي تعمل علي تغذية البكتريا الصحية التي تحافظ علي صحة الجهاز الهضمي .

3-تُحسن الفواكه المجففة من النظام الغذائي :

أثبتت الدراسات التي تم عملها علي أكثر من 13000 شخص  أن الأشخاص الذين يأكلون الفواكه المجففة بإنتظام يستهلكون المزيد من العناصر الغذائية وكمية أقل من الدهون والسكريات المضافة مقارنة بأولئك الأشخاص الذين لا يتناولون الفواكه المجففة .

4-تُحفز الفواكه المجففة علي فقدان وزن الجسم الزائد :

وجدت نفس الدراسة السابقة أن الأشخاص الذين تناولوا الفواكه المجففة بإنتظام كان وزنهم أقل من أولئك الأشخاص الذين لم يأكلوا الفواكه المجففة .

5-تحمي الفواكه المجففة الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة :

أثبتت الدراسات والأبحاث أن تناول الزبيب قد يساعد علي خفض نسبة الكوليسترول في الدم كما أنه يُقلل من نسبة السكر في الدم ، كما أنه يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

وبالتالي تساعد الفواكه المجففة علي السيطرة علي نسبة السكر والدهون لدي مرضي مرض السكري حيث أنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم .

6-تساعد الفواكه المجففة علي خفض ضغط الدم :

أثبتت الأبحاث أن تناول الزبيب ( العنب المُجفف) كوجبة خفيفة بدلاً من تناول الوجبات الخفيفة الغير صحية يساعد علي خفض مستوي ضغط الدم الانقباضي وبالتالي يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ونقص السكر في الدم .

7-تساعد الفواكه المجففة علي زيادة الشعور بالشبع والإمتلاء :

وجدت إحدي الدراسات التي تم عملها في جامعة تورونتو أن الأطفال الذين تناولوا وجبة خفيفة من الزبيب قبل أن يتناولوا الوجبة تناولوا طعاماً أقل من أولئك الذين تناولوا العنب كعلاج قبل تناول الوجبة ، وبالتالي يساعدك الزبيب علي عدم الإفراط في الأكل حيث أنه يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة ويقلل من الشعور بالجوع .

تساعد الفواكه المجففة علي علاج الإمساك :

أثبتت الأبحاث أن تناول القراصيا ( البرقوق المجفف) هو أكثر فعالية لعلاج ولمنع الإصابة بالإمساك هو أكثر فعالية من تناول السيلليوم حيث أنه يساعد علي التحسين من قوام البراز ويجعل عملية الجفع اسهل ويرجع ذلك بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائية التي تعمل علي تنظيم وزيادة حركة الأمعاء وبالتالي تساعد علي علاج ومنع الإصابة بالإمساك .

9-تساعد الفواكه المجففة علي تحسين صحة العظام :

أثبتت الدراسات أن تناول الخوخ المجفف يُمكن أن يمنع أو يستعيد فقدان العظام في الحيوانات ولكن نحن ما زلنا في حاجة إلي المزيد من الأبحاث لإثبات تأثير الفواكه المجففة علي تحسين صحة العظام في الإنسان .

الفواكة المجففة وفوائدها

الفواكة المجففة وفوائدها

تمد الفواكه المجففة الجسم والصحة بالعديد من الفوائد الصحية حيث أنها تحتوي علي كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة للجسم والصحة ، والفواكه المجففة هي عبارة عن الفواكه التي تفقد كميات كبيرة من الماء الذي يوجد داخل الفاكهة أثناء عملية التجفيف ، وتساعد عملية تجفيف الفاكهة إلي الحفاظ علي الفاكهة لفترة أطول ، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم الفوائد الصحية للفواكه المجففة .

الفواكه المجففة :

الفواكه المجففة هي عبارة عن الفاكهة الطازجة التي يتم تجفيفها وامتصاص الماء منها ، وتؤدي عملية تجفيف الفاكهة إلي جعل الفاكهة غير جذابة وذات مظهر متجعد إلي حد كما أنها تحتوي علي تركيز عالي من العناصر الغذائية ، إن الفاكهة المجففة هي عبارة عن مقرمشات تحتوي علي كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمواد الكيميائية النباتية كما أنها غير قابلة للتلف ومفيدة ومغذية كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة له للقيام بالمهام الرياضية ولممارسة التمارين الرياضية مثل رياضة الركض وركوب الدراجات التي تحتاج إلي مزيد من الطاقة .

1-المشمش المجفف :

يُعد المشمش المجفف مصدر ممتاز لفيتامين أ وهو من الفيتامينات الهامة للحفاظ علي البشرة والأنسجة والأغشية المخاطية كما أنه مفيد للحفاظ علي صحة  النظر والعينين ، كما أن المشمش المجفف يحتوي علي فيتامين هــ وهو من الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تعمل علي حمايا الخلايا من تأثيرات الجذذور الحرة كما أنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ، كما يحتوي المشمش المجفف علي الألياف الغذائية والبوتاسيوم والنحاس لزيادة قوة العضلات ونمو العظام وتنظيم درجة جرارة الجسم وتشكيل خلايا الدم الحمراء .

2-التين المجفف :

يحتوي التين المجفف علي الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل علي تنظيم حركة الأمعاء ، والمنغنيز لتنظيم عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الكالسيوم وفيتامين ك لتخثر الدم ، كما أنه يحتوي علي العديد من أنواع فيتامين ب مثل فيتامين ب1 و ب2 و ب5 التي تساعد علي إنتاج الطاقة ، كما يساعد فيتامين ب5 ( حمض البانتوثينيك ) في تكوين الأجسام المضادة لمكافحة العدوي والحفاظ علي صجة الجهاز الهضمي .

3-التوت البري المجفف :

يحتوي التوت البري المجفف علي الألياف الغذائية وكميات صغيرة من الفيتامينات مثل فيتامين هــ و ب3 و ب6 لمد الجسم بالطاقة ولتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم كما أنها تحتوي علي مضادات الأكسادة وتحتوي علي خصائص مضادة للبكتريا لمنع عدوي المسالك البولية .

4-فاكهة اللونجان المجففة ( عين التنين ) :

إن فاكهة لونجان المجففة هي مصدر جيد من فيتامين ج الذي يساعد علي تعزيز الجهاز المناعي في الجسم كما أن فيتامين ج يساعد علي التئام الجروح وامتصاص الحديد ، كما أنها تحتوي علي النحاس التي تعمل علي تعزيز وظائف الأعصاب ونمو العظام وتنظيم نسبة السكر في الدم كما أنها تحتوي أيضاً علي كميات صغيرة من الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم والصوديوم والفيتامينات ب 1 و ب2 و ب3 .

القراصيا وفوائدها

القراصيا وفوائدها

تساعد القراصيا في السيطرة علي ارتفاع ضغط الدم :

ينتج ارتفاع ضغط الدم نتيجة لعوامل كثيرة من ارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم إلي الإفراط في تناول الملح ، ويرتبط ضغط الدم المرتفع ارتباطاً وثيقاً بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السكتات الدماغية والأزمات القلبية .

وأثبتت الدراسات أن تناول القراصيا يومياً يُمكن أن يكون له آثار وقائية للقلب والأوعية الدموية وتنظيم مستوي ضغط الدم .

11-تعزيز الجهاز المناعي في الجسم :

تحتوي القراصيا علي كميات عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين (ج) ، ويعد فيتامين (ج)  من أقوي مضادات الأكسدة التي تساعد علي حماية الجسم من العديد من الأمراض التي تهاهم الجسم عن طريق تقوية وتعزيز الجهاز المناعي .

12-تُخفف من التشنجات :

تساعد القراصيا علي التخفيف من التشنجات كما أنها تُحسن من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية حيث انها تحتوي علي كميات عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة بالإضافة إلي خصائصها الطبيعية المضادة للتشنج .

13-تعمل القراصيا كمضاد طبيعي للالتهابات :

تحتوي القراصيا علي خصائص مضادة للالتهابات التي تساعد علي الحد من الالتهابات داخل الجسم ، كما أنها تحتوي علي الثيامين ( فيتامين ب1 ) والريبوفلافين ( فيتامين ب2 ) التي تُعد من العناصر الغذائية المثالية للحد من الالتهابات والعدوي في الجسم .

الحفاظ علي صحة الجلد :

تحتوي القراصيا علي فيتامين ج ، هــ  وهما من العناصر العامة للبشرة حيث أنهما يحتويان علي خصائص مضادة للأكسدة التي تعمل علي محاربة الجذور الحرة في خلايا الجلد والكولاجين والإيلاستين مما يمنع ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد و الخطوط الدقيقة وعيوب البشرة ، ويعمل فيتامين هــ علي الحفاظ علي صحة ومرونة البشرة وجعلها أكثر تألقاً وحيوية .

إضافة القراصيا إلي النظام الغذائي :

يُمكنك تناول القراصيا في حد ذاتها كوجبة خفيفة سريعة ، كما يُمكنك مزجها مع العصير المفضل لديك ، ويُمكنك إضافة القراصيا في العديد من الحلويات والمخبوزات الجيدة .

تحذيرات تناول القراصيا :

إن الإفراط في تناول القراصيا له بعض الآثار الجانبية السلبية والتي تشمل علي الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي ، والحساسية تجاه الخوخ قد تكون نادرة جداً ولكن إذا لاحظت أي رد فعل تحسسي تجاه القراصيا يجب عليك التوقف عن تناولها علي الفور والقيام باستشارة الطبيب .

طريقة عمل ارز بالعدس

العدس من البقوليات المشهورة والتي يُعتمد عليها بكثرة في النظام الغذائي، من أهم المناطق التي يُزرع فيها العدس: دول جنوب أوروبا، ومن الشرق الأوسط (مصر وبلاد الشام) إضافة إلى إيران وتركيا والقارة الأمريكية الشمالية، ويعود منبته الأصلي إلى أسيا ومناطق الشرق الأوسط ومنها انتشر إلى باقي الدول.

وهذا النبات مصدر مهم لغذاء الإنسان حيث يتناول بذوره الغنية بالمواد الغذائية، كما تستخدم الأجزاء الورقية الخضراء لعلف الماشية، خاصة البقر الحلوب، إضافة إلى أن زراعة العدس تعود على التربة بالنفع حيث يستخدم كمصدر لتزويد الأرض الفقيرة بالأزوت والمواد العضوية، فهو يعدّ سمادًا ممتازًا للأرض.

أرز بالعدس الأصفر المكوّنات كوب من الأرز. كوب من العدس الأصفر. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. أربع أكواب من مرق الخضار. طريقة التحضير إذابة الزبدة في وعاء على نارمتوسطة الحرارة،

ووضع الأرز فوق الزبدة، وتحريك الأرز. وضع العدس الأصفر فوق الأرز، ثمّ وضع مرق الخضار، وترك المكوّنات حتّى تغلي، وتغطية الوعاء إلى أن ينضج الأرز والعدس. وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه، حتى يصبح ذهبي الون، ووضع الأرز بالعدس في طبق التقديم، ووضع البصل على سطحه.

 

صورة ذات صلة

أرز بالعدس الأصفر مع البيض المكوّنات كوبان من الأرز. كوب من العدس الأصفر. كوبان من الماء. حبة من البصل مقطعة إلى شرائح. حبة من البصل مفرومة. خمس بيضات مسلوقة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقة كبيرة من زيت القلي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع البصل فوقه، وتقليبه حتّى يكتسب اللون الذهبي. وضع الأرز فوق البصل، وتحريكه ليختلط جيداً، ووضع الماء والكمون، والملح فوق الأرز، وتحريك المكونات جيداً.

ترك المكونات تغلي غلياناً خفيفاً فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة. وضع العدس في منتصف عملية الطهي على سطح الأرز حتّى ينضج على البخار. وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ووضع شرائح البصل فوقه، وتقليبها حتّى تتحمر وتصبح مقرمشة وذات لوناً بنياً. إخراج البصل من الزيت، وتصفيته من الزيت، ثمّ وضع البيض المسلوق في الزيت، وقليه. خلط الأرز مع العدس، ووضعه في طبق التقديم، ووضع البيض المسلوق مدفوناً على سطح الأرز، ثمّ وضع البصل المقلّى على وجه الأرز.

عمل الأرز بالعدس الأصفر المجروش مكونات 250 غ من العدس المجروش. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 250 غ من الأرز كوبان من مرق الخضار. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكونات التزيين: رأس من البصل متوسط الحجم (125 غ الحبة). ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة التحضير نقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

صورة ذات صلة

 

نغسل الأرز وننقعه بالماء قليلًا، ثم نغسل العدس جيدًا ونصفيه من الماء. نضع الزيت في قدر متوسط الحجم ونضعه على النار،

كما نضيف له الزبدة ونتركهما حتى تذوب ثم نضيف العدس المجروش ونقلبه قليلًا مع الزيت والزبدة حوالي ثلاث دقائق، ثم نصفّي الأرز من الماء ونضيفه للعدس ونقلب جيدًا. بعد أن يتشرب الأرز الزبدة والزيت، نضيف للقدر مرقة الخضار والملح، ونترك القدر حتى يتشرب المرق

ثم نقوم بتغطيته ويترك على نار حوالي ربع ساعة، بحيث ينضج الأرز تمامًا. نقشر البصل ونفرمه لجوانح، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف شرائح البصل ونقليها بالزيت حتى تحمر وتصبح بنية اللون. نرفع البصل عن النار، ثم نقوم بسكب الأرز بالعدس في طبق للتقديم، ويزين وجهه بالبصل المحمر ويقدم ساخنًا. نصائح لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان. لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.