الأيس كريم من الحلوى اللذيذة والخفيفة ويتم تناوله بكثرة في فصل الصيف ، حيث أنه يرطب الجسم ويمنحه شعور بالانتعاش ، ويتميز بنكهاته والوانه المختلفة ، حيث يوجد الأيس كريم بالشوكولاته ، ايس كريم الفانيلا ، وايس كريم بأنواع الفواكه المختلفة ، كما يمكن تقديمه وتناوله بطرق مختلفة ، حيث يمكن تناوله كحشو داخل البسكويت او الكيك او في بسكويت مخروطي، او بمفرده في اكواب زجاجية ، كما يمكن تحضير الأيس كريم بسهولة جدا في المنزل وبطرق ونكهات مختلفة ، كما أن الأيس كريم من الأطباق المميزة للصغار وللكبار.

آيس كريم ساندويش
المكوّنات
– ٣٠٠ جرام من القشطة.

– ٣٠٠ جرام من الحليب السائل.

– ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

– عود من الفانيلا.

– صفار ست بيضات.

– نصف كوب من السكر البودرة

مكوّنات البسكويت
– نصف كوب من الزبدة.

– نصف كوب من السكر الأبيض.

– بيضة.

– ملعقة صغيرة من الفانيلا.

– نصف كوب من الدقيق الأبيض.

– ربع كوب من الكاكاو.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
_ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم تدهن صينية بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ تغلف الصينية بورقة الزبدة، وتوضع جانباً.

_ في إناء نظيف يتم خلط الزبدة مع السكر .

_ تضاف الفانيلا، والملح والبيض، إلى الخليط ، ثم يتم خلط المكوّنات معاً.

_ يضاف الكاكاو، والدقيق إلى المزيج، ثم يتم خلط المكوّنات مرة أخرى.

_ يتم توزيع الخليط في الصينية، ثمّ توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة لتنضج.

_ يتم اخراج الصينية من الفرن، ووضعها جانباً حتّى تبرد، ثمّ يقطع البسكويت على شكل مربعات متساوية الحجم، وتوضع جانبا .

_ يتم خلط القشطة مع الحليب في إناء ويوضع على نارٍ هادئة.

_ يضاف الى المزيج عود الفانيلا ، ويترك حتّى يغلي. يرفع الإناء عن النار، ويترك جانباً مدّة عشر دقائق، ثم يخرج عود الفانيلا.

_ يتم خفق صفار البيض مع السكر، والفانيلا السائلة في وعاءٍ آخر

_ يضاف الخليط إلى مزيج الحليب، ويتم خلطهما معاًجيدا ، ثمّ يوضع الخليط من جديد على نارٍ هادئة، ويترك حتّى يصبح قوامه كثيف .

_ يرفع المزيج عن النار، ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً.

_ يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، وتوضع في الفريزر مدّة نصف ساعة.

_ يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ويخفق قليلاً، ثمّ يوضع في الثلاجة مرة أخرى ويترك مدّة نصف ساعة.

_ يخرج الآيس كريم من الثلاجة، ثم يتم توزيع جزء منه على وجه قطعة من البسكويت، ثمّ توضع القطعة الثانية على وجه الآيس كريم حتى تغطيها .

_ يتم تكرار الخطوات حتّى تنتهي كمية البسكويت والآيس كريم.

_ يتم رص السندويشات في صينية، وتغلف بورق النايلون.

_ توضع الصينية في الجزء العلوي من الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات.

ساندويش الآيس كريم بالكاكاو
المكوّنات
– كميّة من آيس كريم الفانيلا .

– نصف كوب من الزبدة .

– نصف كوب من الطحين .

– نصف كوب من السكر.

– ربع كوب من الكاكاو.

– ربع ملعقة كبيرة من الملح..

– بيضة.

– نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير
_ يتم دهن صينية متوسطة الحجم بقطعة من الزبدة، ثمّ يتم تغليفها بورق الزبدة.

_ يتم خلط السكر مع الزبدة حتى يصبح قوام الخليط كريمي .

_ يضاف البيض، والفانيلا والملح، مع الاستمرار في الخلط.

_ يضاف الكاكاو مع الطحين، مع الاستمرار في التقليب الجيّد حتى يصبح الخليط ليّن.

_ يتم توزيع المزيج السابق في قاع الصينيّة، ثمّ يوضع في صينيّة داخل الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.

_ تترك الصينيّة في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت وتتحمّر. يقطع البسكويت على شكل مستطيلات، ثمّ يتم توزيع كمية من الآيس كريم على قطع البسكويت ، وتغطى بالقطع الأخرى .

_ يتم تكرار خطوات رص للأيس كريم داخل البسكويت حتى الانتهاء من كميّة البسكويت والآيس كريم.

_ يوضع الساندويش المحشي في صينيّة، ثم يغلف بورق النايلون، ثمّ يوضع داخل الثلاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات حتى تجمد.

طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة التقليدي
المكوّنات
– بيضة.

– صفار ثلاث بيضات..

– اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.

– كوب وربع من الحليب السائل

– كوب وربع من كريمة الحلويات.

– ربع كيلو من من الشوكولاته السوداء المفرومة خشناً.

طريقة التحضير
_ يتم مزج كلا من البيض نع صفار البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي.

_ يضاف الحليب مع الاستمرار في الخلط. يتم سكب الخليط في إناء على النار ويقلب بهدوء.

_ يضاف الكاسترد، والشوكولاتة إلى الخليط وتحرك المكونات حتى تتجانس تماماً.

_ يرفع الخليط عن النار، ثم يصفى بواسطة مصفاة ناعمة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

_ تضاف كريمة الحلويات إلى الخليط ويخلط جيدا .

_ يسكب خليط الآيس كريم في الماكينة المخصصة له، ثم يترك لمدة ساعتين أو حسب التعليمات الموجودة على الماكينة